La pimienta castilla es un ingrediente histórico en la cocina mexicana que guarda un fascinante legado colonial. Te comparto una explicación detallada:

Origen y significado:

• Llamada así porque llegaba a la Nueva España a través de los barcos de la Corona de Castilla

• No es una variedad botánica distinta, sino la pimienta negra (Piper nigrum) traída por los españoles

• En el siglo XVI era tan valiosa que se usaba como moneda de cambio

Características únicas:

• Granos más pequeños y oscuros que la pimienta negra común
• Aroma más intenso y complejo por los métodos tradicionales de secado al sol
• Sabor picante con notas ahumadas y terrosas

Precio por kilo.